一、大白菜的需肥特性与施肥要点
总的需肥特点是：苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的10%;莲座期明显增多，占总量的30%左右；包心期吸收养分最多，占总量的60%左右。一般幼苗期至莲座期占总吸肥量的10%～20%，结球期占总吸肥量的80%～90%。
中等肥力水平，全生育期每亩施农家肥2000～2500千克（或商品有机肥300～350千克），可根据土壤肥力适当增减。氮肥13～16千克、磷肥5～8千克、钾肥10～12千克，氮、钾肥分基肥和二次追肥，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥（或商品有机肥）混合施用。
二、大白菜需肥量和土壤养分供给能力的测算
根据大白菜的需肥量和土壤养分的供给能力，结合当前大白菜施肥的实际水平进行综合分析，确定施肥量。
(1)目标产量8000千克的中上等地选中晚熟品种，亩施优质农家肥7500千克、氮23千克、磷10.5千克、钾15千克。
(2)目标产量6000千克的中等地选中早熟品种，亩施优质农家肥6500千克、氮20千克、磷9千克、钾13千克。
(3)目标产量5000千克的下等地一般选择早熟、中早熟品种，亩施农家肥5000千克、氮16千克、磷6千克、钾9千克左右。
为了科学、合理、有效地施肥，应大力推广测土配方施肥，根据土壤的肥力和大白菜的需肥要求，制定出合理有效的施肥方案。大白菜测土配方施肥采用目标产量配方法，以土壤养分的测定值来计算土壤的供肥量，由此确定目标产量所需的肥料量。
