芹菜空心是组织老化的一种现象，从叶柄基部开始空心并逐渐向上发展，空心部位出现白色絮状木栓化组织。
一、芹菜空心的原因是什么
芹菜空心多发生在土壤瘠薄的地块，特别是中后期遇高温干旱、肥料不足、病虫危害、肥多烧根、缺乏硼素、芹菜受冻、收获过迟等因素，会使芹菜根系吸收肥水的能力下降，地上部得不到充足的营养，叶片生理功能下降，制造的营养物质不足。在此情况下，叶柄接近髓部的薄壁组织首先破裂萎缩，形成空心秆。
冬季温室芹菜空心一般是由高温低湿造成的，因为高温能加速芹菜组织分化生长，低湿则不能满足对水分的需求，从而造成芹菜髓部组织分解，纤维组织加强，使芹菜出现空心现象。
二、防止芹菜空心的方法
1、温度不要过高
芹菜喜欢冷凉气候，对低温反应不敏感。因此，冬季温室内的温度一般保持在15～18℃。如果要提早上市，温度也不要超过20℃，否则，会出现空心现象而降低品质。
2、科学浇水
冬季在温室内种植芹菜，只要浇水适宜，就能够促进芹菜生长，防止空心。一般每隔半个月左右浇一次水，而且小水一溜就过，千万不要进行大水浇施。直到收获前半个月，可改用大水连浇两次，这样浇水，芹菜长势好，又不会空心。
三、芹菜空心的预防方法
1、选择实心优良芹菜品种。
2、选择适宜的地块种植。以富含有机质、保水保肥力强并且排灌条件好的沙壤土为宜，土壤酸碱度以中性或微酸性为好，忌在黏土或沙性土壤种植。
3、温度调控。芹菜喜冷凉湿润的环境条件，棚室内栽培芹菜，白天气温以15～20℃为宜，最高不超过25℃，夜间保持10℃左右，不要低于5℃。平时适当通风，降低空气湿度。
4、合理肥水。施足基肥，撒施均匀，每亩施优质腐熟的有机肥5000千克左右。最好加施发酵好的鸡粪100～200千克或磷酸二铵15千克左右。定植缓苗后施提苗肥，每亩随水施硫酸铵10千克左右，或施发酵的人粪尿。生长期追肥以速效氮肥为主，配合钾肥，每次每亩施20千克左右，每隔15天左右追肥一次。
为防缺硼空心，可用0.3%～0．5%的硼砂溶液叶面施肥。小水勤浇，经常保持畦土湿润。此外，还要注意及时防治病虫害和及时收获。
