掰芽能促使茎秆顶部叶片充分生长展开，既增加光合作用面积，又能对根部增加遮阴，降低地温，减少水分蒸发，防止夏季土壤过热，高温高湿引发白绢病发生和蔓延，有利块根的生长和产量形成。
五、灌溉排水
附子既怕干旱又怕水涝。夏季高温干旱，尤其在修根后2～3天无降雨时，应及时灌水。选择上午或傍晚引水沟灌，注意不要漫上畦面和在田间久停，防止因大水漫灌和长时间浸泡引起湿害，造成死苗和根部腐烂。6月上旬以后，天气炎热应停止灌溉。大雨后应及时排水，尤其是夏季高温突降暴雨时应及时排涝，否则水浸和雨后高温暴晒会引起土壤过分蒸腾，病菌侵染蔓延，造成块根腐烂。
六、施肥要点
附子喜肥，生长期较短，除施足基肥外，生长期要追3次肥。第一次施肥在补苗后10天，苗高15～18厘米时进行，在行间开沟，亩施人畜粪水1500～2000公斤或15公斤碳酸氢铵或7～8公斤尿素，促进苗期生长。
第二次施肥在第1次修根后，结合浇水，每亩施腐熟人畜粪水2500公斤或氮素化肥5～7.5公斤，促块根膨大。
第三次在第2次修根后，施肥方法和位置与第一次相同，肥料种类和数量与第二次相同。每次施肥后盖土并将沟内泥土提到畦面，保持畦面弓形。
