韭菜种植一般都是通过育苗移栽定植，定植之后只要水肥得当，产量还是很高的。下面介绍韭菜什么时间定植，以及韭菜定植当年应如何管理。
一、韭菜什么时间定植？
定植期根据播种期和幼苗大小而定，除严冬酷暑季节外都可定植，一般以株高18～20厘米为定植适期，但春、秋两季较为适宜，要避开高温高湿季节。
春播在播种后70～80天定植，秋播在翌年“清明”以后炎夏以前定植。
定植应错开高温高湿季节，以利于幼苗缓苗，但也不应过晚，要考虑幼苗定植缓苗后有足够的生长天数，让韭菜积累养分，度过严冬。定植的适宜生理苗龄为苗高18～20厘米，4～5片叶。
二、韭菜定植当年应如何管理？
当年定植的韭菜应培养健壮的株丛，长成强大的吸收和同化器官，既可积累养分顺利越冬，又为以后几年的生长发育、高产稳产打下基础。所以定植当年不能收割，而着重养根壮秧。
(1)浇水追肥
韭菜在炎夏定植，天气炎热，蒸发量大，应及时浇定植水并覆盖遮阳网，视土壤湿润情况连续浇水2～3次，以保证幼株成活。
定植后10余天，当幼株发出新根、新叶时，再浇一次水，而后中耕蹲苗。雨季要注意排水防渍，以免烂根死苗。
(2)中耕除草
韭菜地易发生草荒，尤其是炎夏高温多雨季节，杂草旺盛生长．与韭菜争夺阳光和养分，危害甚大，应及时清除，一般在蹲苗前中耕一次，耕深3厘米左右。以后还应在韭菜生长期间除草2～3次。不便于中耕松土的地块，应随时拔除杂草。
(3)保温防冻
韭菜越冬能力的强弱，除与冬前养分的积累有关外，还与严冬寒风侵袭有关。在韭菜垄上覆盖稻草和遮阳网，有利于防霜冻和雪压，对越冬和翌年返青均有较好的效果。
