冬季温度较低，为保持西葫芦较高的产量和品质，定植后的管理尤其重要。
(1)温度管理
定植后保持高温高湿，促进缓苗，白天28～30℃ ，夜间18～20℃ ，不超过30℃不放风。缓苗后要促根控秧，防止植株徒长，白天22～25℃，超过25℃时放风，20℃左右关闭风口，夜间10～15℃ ，早晨揭苫时可降到8～10℃。这样有利于雌花的提早形成和开放，并可有效地控制徒长。
根瓜开始膨大时适当提高温度，白天23～28℃ ，夜间保持12～17℃ ，最低温度达11℃以上。春季温度高时要加大放风量，白天棚内温度不要超过30℃，夜间外界温度高于12℃时应昼夜放风。
(2)肥水管理
根瓜开始膨大时(10厘米)应及时浇水，结合浇水可顺水冲施化肥，每亩施入15～20千克磷酸二氢钾。在根瓜普遍采收.第二条瓜膨大时进行第二次追肥，每亩追施尿素20～25千克。以后每半个月进行1次追肥，或隔1水追1次肥。
(3)光照管理
早展揭开草苫后，用拖布擦净薄膜的灰尘、碎草。阴天仍要揭开草苫，接受散射光。最好在中柱处张挂反光幕。
(4)人工授粉和激素处理
西葫芦一般不能单性结实，在冬季和早春大棚内基本没有传粉昆虫，必须进行人工授粉，一般在8～11时进行。另外，在冬季雄花较少，温度低时花粉少，利用激素处理是防止落花落果的一项技术。
常用的是2，4-d，处理时间是在8～10时，冬季浓度100～200毫克/千克，春季25～30毫克/千克，涂抹在刚开的雌花花柱基部和花冠基部之间，也可涂抹在幼瓜上，但不要涂到植株的茎叶上。为了防止重复处理，在2，4-d中加入红色颜料。
(5)植株调整
大棚温室西葫芦生育期长，叶片大，叶数多，虽然大多采用的是矮生型品种，但节数多，也影响通风透光﹐并容易发生病害，因此应该进行吊蔓。结合缠蔓，及时摘除下部老叶和病叶。
