春萝卜在南方栽培比较多，晚秋季节播种，露地越冬，春季采收。北方地区栽培一般春季播种，春季收获。
目前，山东省的春萝卜品种有蓬莱春萝卜、文登春萝卜、莱阳五缨、鲁春萝卜1号、济南四缨等。
根据春萝卜栽培季节及生长期内的气候特点，必须具备冬性较强和生长期偏短的特性。因为黄淮海地区春天的温度依然偏低，常有寒流侵袭，有的年份还会出现“倒春寒”的天气。
萝卜是萌动的种子即能感受低温影响而完成春化阶段的作物，春化的适温是2～4℃，再高一些的温度只是春化时间长一些而已。
所以，春萝卜品种一定要具备冬性强的特性。否则，随春季天气日渐转暖和日照渐长，通过了春化阶段的萝卜植株就会先期抽薹，同化作用所制造的养分供给花薹生长，肉质根停止膨大或营养不足、失水而造成糠心，失去食用价值。
春季气候变化是日渐温暖到炎热，故适于肉质根膨大的时间不长，因此，春萝卜须具备生长期短、生长速度较快的特点。
据观察，多数春萝卜品种为2/5的叶序，一般有两个叶环；第二个叶环的生长还可与肉质根膨大同时进行，显著缩短了生长期。最早熟的春萝卜品种，生长期为40～45天，多数为50天。
