羊肚菌结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，并因而得名，下面我们来看一看羊肚菌是不是真的有毒，并了解一下它的营养价值与食用方法。
一、羊肚菌有毒吗？
羊肚菌没有毒。羊肚菌是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品，与冬虫夏草功能相同，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%。
另外，它还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%，因此被认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称，国际上常称为“健康食品”之一。
二、羊肚菌的营养价值
1、羊肚菌有和胃消食、化痰理气的功能，可用于消化不良、痰多气短。
2、羊肚菌有补肾壮阳、补脑提神的功效，对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显改善作用。
3、羊肚菌长期食用具有防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
4、羊肚菌不但能美容、增白，还能消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮。
5、羊肚菌对消除焦虑、增强睡眠质量有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。
三、羊肚菌的食用方法
1、羊肚菌炖鸡
【材料】童子鸡1只，羊肚菌，姜，葱，红枣，枸杞子，盐，清水。
【做法】①童子鸡洗净，姜切片，葱打成结。②葱姜和鸡注入清水，上锅开煮，羊肚菌用凉水清洗几遍，用温水泡软，把根蒂部分去掉，再清洗几遍，沥干备用，枣和枸杞子泡软。③锅要开时将浮着的血沫撇干净，待锅开后将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内，炖1小时30分钟后调入一点盐即可。
2、红烧羊肚菌
【材料】羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。
