贮藏温度、相对湿度、气体成分、环境净度是影响石榴贮藏品质的主要因素。
另外品种、成熟度和采收方法、采前处理、采后预冷都影响石榴的贮藏品种，控制好这些因素可降低果实呼吸强度、减少腐烂病害，有效地延长石榴贮藏期，保持果实良好品质。
(1)贮藏温度
石榴贮藏过程中最关键的一个因素就是贮藏温度。通过对贮藏温度在一定范围内进行调控，可明显达到抑制石榴的呼吸强度、减缓新陈代谢的目的。
目前低温贮藏是果蔬贮藏最常用的方法，已广泛应用于果蔬的贮藏保鲜中，并取得显著成果。关于温度对石榴贮藏品质更具体的影响，可点击阅读贮藏温度是影响石榴贮藏品质的重要因素一文。
(2)相对湿度
湿度主要通过影响果蔬表面对水分的蒸腾作用与微生物的活动两个方面达到保鲜果实的目的。
石榴果皮光泽鲜亮，对贮藏湿度要求较高，以相对湿度90%～95%为宜，石榴采摘后其一系列生理活动仍并没有停止，由于采后表皮蒸腾失水的原因，不仅会造成贮藏失重的现象，而且还会对贮藏果蔬的表观品质产生不利影响。
从蒸腾作用的角度看来，石榴贮藏过程中应尽量加大贮藏湿度，然而过高的湿度有利于微生物的滋生与繁殖，同样对石榴的贮藏保鲜不利。
(3)气体成分
气体成分及浓度是果蔬贮藏保鲜过程中的重要因素，当前果蔬贮藏中调控的气体成分主要为氧气、二氧化碳、氮及乙烯等。
关于更多气体成分对石榴贮藏品质的影响，请参阅气体成分及浓度对石榴贮藏品质的影响一文。
(4)环境净度
净度是石榴贮藏保鲜的基本要素之一，可分为贮藏环境净度和贮藏本体的净度。无菌、卫生整洁的贮藏环境对防止真菌孢子扩散、减轻贮藏病害的发生极为重要。因此在入库石榴鲜果的采前杀菌处理和贮藏过程中一定要保持干净卫生，达到良好的净度。
