近年来，关于转基因食品安全性的争议，成为公众关注的舆论热点问题，不少人对转基因食品的安全性表示怀疑，“转基因”已经成了家喻户晓的名词。
而人们对转基因食品和农产品的疑虑和担心，主要与转基因在我国的发展时间比较短，人们对转基因相关科学技术不了解有关。随着实践的发展和科普宣传的深入，相信公众会从科学理性的角度，审视这个问题，转变观念清除疑虑。
什么是基因？
基因是指携带有遗传信息的dna序列，是控制性状的基本遗传单位，即一段具有功能性的dna序列。简单地说，种瓜得瓜，种豆得豆，基因就是一段蕴含着遗传密码的核酸分子。
什么是转基因技术？
转基因技术是利用现代生物技术，将人们期望的目标性状基因，经过人工克隆，通过转基因操作转到受体生物，从而实现改良受体生物原有的性状或赋予其新的优良性状。
转基因技术是现代生物技术的核心之一，在缓解资源约束、保障粮食安全、保护生态安全、拓展农业功能等方面呈现出重要作用和巨大潜力。转基因技术的最终目的，是治疗疾病、提高农牧业的产量、改善农牧业产品的质量，改善人类生活。
转基因食品究竟是怎么回事
转基因食品指利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质使其在性状、营养品质、消费品质方面向人们所需要的目标转变，以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
转基因作物本质与传统的农耕文明以及现代绿色革命的杂交和诱变并无不同。我们日常食用的农作物，比如小麦、水稻、蔬菜、水果等，并不是一开始就是这个样子的，它们也都是古人对野生种进行千百年的优选优育，用杂交的手段培育出来的。
杂交育种是指两个不同品种通过杂交产生的后代具有明显的优势，于是利用这一技术在后代中选择具备双亲优良特性的品种。
转基因农产品作为传统育种技术的继承和发展，为创造优种资源和培育植物新品种开辟了新的技术路线。
科学家通过现代生物技术，把食物的基因经过人工分离重组，再导入并整合到生物体的基因中，从而产生出具有更高价值的新型农产品，达到抗逆，抗虫，抗真菌，改善营养或口感、形状等目的，而且比常规的杂交技术要节省很多时间。
转基因食品安全吗?
从食品的安全性来看，转基因食品在上市前经过严苛的安全性评估，包括严格的毒性、致敏性、致畸性和环境安全评价。按照国务院颁布的《农业转基因生物安全管理条例》及相应配套制度的规定，我国对转基因生物实行严格的分阶段评价，从实验室研究阶段开始，到田间中间试验、环境释放、生产性实验、安全性证书评估，共五个阶段。
获得安全证书后，还要通过品种审定，获得种子生产许可证和种子经营许可证后，方可进入商业化生产。
