大蒜头如何储藏保鲜为什么腌的蒜头会变成绿色(2)

2024-06-14

(3)预防糖尿病。据研究大蒜可减少血液中糖的含量，保护肝功能，提高血液中胰岛素含量，预防糖尿病。

(4)有一定的防癌、抗癌作用。据研究，大蒜对乳腺癌、结肠癌、膀胱癌有预防作用。大蒜有较强的抗氧化作用，可有效清除活性氧自由基，保护生物膜结构的完整，防止细胞和组织的癌变。另外，大蒜还有阻断霉菌对亚硝胺合成的促进作用，减少因亚硝胺诱发癌症的可能性。

(5)促进毛发生长。大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发的生长。

(6)增强免疫功能。动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

(7)健脑益智。大蒜中的成分和人体内的维生素结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

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