(1)整地做畦
韭菜地最好选用沙质壤土。育苗地选好后，最好能深耕晒垡，施足基肥，每亩可铺施充分熟腐的优质有机肥5000千克，翻耕使土肥混合均匀，整平地面，育苗畦一般做成1.4米宽的平畦，长20～30米，做法同一般蔬菜育苗畦。
(2)浸种催芽
早春播种宜进行浸种催芽。初夏播种可不浸种催芽或只浸种不催芽。浸种催芽的方法是，在播种前4～5天，把种子放入30℃的温水中，约经24小时后去掉浮在上面的瘪籽和杂物，用凉水淘洗干净捞出，再用干净的纱布为里层，用湿麻袋片包好，置于15～20℃的温度条件下催芽。每日用清水淘洗种子一次，3～4天后种子露芽即可播种。
(3)播种方法
①干籽播种。按10～20厘米的行距开沟，沟深1.5～2厘米，将种子均匀地撒在沟内。播后，平沟覆土，轻踩一遍后浇水润土。每亩播种量为6～7千克。
②湿籽播种。用经过浸种催芽的种子播种。首先在畦内浇足底水，还要在畦面撒布0.2～0.3厘米厚的表土，并将畦面补平。采用撒播，每亩用种量以8～10千克为宜。播后覆土1～2厘米厚，为保墒和增加土温，还可在畦面上覆盖地膜。
(4)幼苗期管理
干籽播种，播后浇一遍水，每隔4～5天还需浇一小水，浇两水后即可出苗。湿籽播种并覆地膜的，出苗前不浇水，拱土后应及时撤去地膜，视土壤湿度情况决定浇水量。幼苗出土长出第1片真叶到3～4片叶，要保持畦面不干，可以每隔5～7天浇一小水。当幼苗长出5片叶，苗高15～18厘米时，可适当控水。从苗高15厘米左右到雨季来临之前，可以结合浇水追肥2～3次，每次每亩追施尿素10～15千克或磷酸二铵10千克。
(5)除草保苗
在韭菜播种后出苗前选用20%百草枯，每亩用药150～200克，兑水50～70千克，混匀后均匀喷洒于畦面。百草枯必须在韭菜出苗前使用，否则会造成药害。对湿籽播种或播期偏早的，可用33%的除草通，每亩用药150～200千克，兑水50～70千克喷洒。
(6)防治病虫
韭菜苗期的病虫害主要有疫病、锈病和蚜虫等。韭菜疫病可用50%甲霜铜600倍液或60%乙膦铝600倍液灌根或喷雾。锈病可用25%粉锈灵1000倍液或50%速克灵1500倍液防治。蚜虫可用40%的乐果乳油1000倍液或50%抗蚜威1500倍液防治。
