韭菜是我国传统蔬菜，它颜色碧绿、味道浓郁，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。本文介绍如何种植韭菜，并谈谈韭菜籽发芽率低的原因是什么等问题。
一、如何种植韭菜？
韭菜为百合科葱蒜类的多年生草本植物，早春可在大棚内利用50孔穴盘育苗，生产上一般用种子繁殖，并且最好要用当年收的新鲜种子，采用育苗定植。
当然也可以直接购买韭菜根进行移栽。韭菜根可以到当地的韭菜大田里购买一些，价格不是很贵。
二、韭菜籽发芽率低的原因
韭菜一般都用上一年或当年采收的种子，但在长江中下游一带，在自然温度下，种子经过夏季就丧失了使用价值，有时隔年的种子虽然可出苗，但不久即枯萎死亡，这与种子内贮存的养分被消耗掉有关。
如用当年新种子发芽率不高与下面因素有关。
(1)气候原因。形成种子期遇到大风暴雨袭击，花薹折断，花球溅上大量泥土。
(2)采收过早。以致所收种子成熟度差、发芽率低下。
(3)种子热闷。采收后存放过厚，聚堆时用塑料布覆盖造成内部发热，造成种子“伤热”或贮存期受潮等。
(4)不法经营或繁育种子者掺入陈种子或经热风处理后的葱蒜种子。
三、如何管理大棚韭菜的温度
韭菜喜冷凉气候。最低温度为2-3℃；幼苗期生长适温12-18℃，超过25℃时生长缓慢；叶片生长的适宜温度为15-25℃，不耐高温，当气温超过25℃时植株生长缓慢，高于30℃时叶片发黄，甚至枯萎。当温度超过25℃时，要通风降温。
四、如何防止韭菜倒伏？
韭菜倒伏多为生长过旺，造成假茎细长瘦弱或叶片肥大，头重脚轻所致。倒伏的韭菜如处理不当或不及时，会造成下部叶子黄化，影响扣棚后的产量。
克服韭菜倒伏可逐垄用手揪下一部分韭菜叶，也可用木棍将韭菜统一挑向一侧，晾晒一侧垄沟和韭菜根部，使之充分见光，隔4-5天1次，再将韭菜翻向另一侧，如此交替使用，也可用绳子加以扶持。
