优质稻对水分管理要求高于普通水稻。为了提高稻米品质，要求种植人员采取科学的灌溉方式对水稻进行田间灌溉。
一、优质稻各生育期的水分管理
优质稻生长全过程对水分的需求会不断发生变化，因此在不同生育期的水分管理措施也不同。具体概括如下：
前期以泥皮水抛秧或插秧，薄水促分蘖；够苗及时晒（露）田，多露轻晒，以控制无效分蘖的产生，将667m²高峰苗控制在30万株以内。幼穗分化初期回浅水，施肥后保持浅湿交替，以湿为主；后期抽穗扬花灌回浅水，以后保持湿润，以延长叶片的光合功能，收获前7天左右断水，切忌后期过早断水，以免导致充实不良和整精米率下降。
二、优质稻水分管理需注意事项
第一，水稻在不同的地域及环境当中，由于土壤水分含量不尽相同，因此在水稻成长期间的实际灌溉量也有所不同。
第二，水稻在生长全过程对水分含量的需求不断发生变化，比如说在水稻栽培初期阶段和收割阶段，这两个阶段水稻对水分的需求量就有较大差异，所以要求相关种植户应充分结合水稻在不同阶段对水分的实际需求量，开展相应的灌溉工作，尽量满足水稻生长发育全过程对水分的基本需求，保证水稻优质高产。要求无水或薄水移（抛）栽，浅水返青，薄水分蘖，达到计划苗数的80%左右时晒田，提倡多次轻晒，防止晒田过重降低稻米品质。做到有水孕穗，有水抽穗扬花，干湿灌浆，收割前5天断水，防止断水过早。
第三，种植人员应采取系统化、全面化的管理方式开展一系列浇灌工作，合理控制水稻田的灌溉量。一旦田间水分过多，应及时做好排水工作，防止水稻根系被水淹后腐烂，降低水稻减产的概率。
三、优质稻晒田的时期和方法
种植优质稻，苗量达到预定单位面积穗数的80%时，开始排水晒田控苗，晒田应先轻后重，晒到田面“脚踏不下陷，开拆不见白”，且叶色褪淡，叶片挺直。晒田程度要因苗、因田确定，一般苗情超旺、肥田、施肥水平高的田块应早晒、重晒，反之则应迟晒、轻晒。特别是灌浆成熟阶段，应防止脱水过早，以免整精米率降低、垩白度增加，影响稻米品质。
