燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。本文介绍一下燕麦的食用方法、适宜人群和食用注意事项，供参考。
一、燕麦的食用方法
燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，燕麦粉也可做食物，也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品、松饼、甜酒和饮料，也常被加入汤、肉麦粥，还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。
燕麦麸可以单独食用，如熬制燕饼、蛋糕和面包里，也可以和其他食物一起食用。
晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的燕麦吃法。如燕麦包野菜的“菜角”，直接地将燕麦炒熟加糖或加盐的“炒面”等等，各具风味，百吃不厌。
二、燕麦适合人群
燕麦对于常常处于紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。而对于心脑血管人群、肝肾功能不全者、肥胖者、中年人还有想要减肥的女性更是保健佳品。
燕麦一般人群均可食用，适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用。也适宜慢性病人，脂肪肝，糖尿病，浮肿，习惯性便秘者，体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者以及高血压病，高脂血症，动脉硬化者食用。
三、食用燕麦的注意事项
燕麦食用时也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀。
四、燕麦的市场趋势
近些年来，燕麦经加工可制成去壳破壁的燕麦米、燕麦粉、燕麦饼干、燕麦片、燕麦糕点，食路越来越宽了。
燕麦含高蛋白低糖，是糖尿病人的极好食品。实践证明，燕麦除果腹之外，还有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。
