开花成熟期高产谷子的长相是“苗脚清爽，叶色黑绿，一绿到底，植株整齐，成熟时呈现绿叶黄谷穗，见叶不见穗”的丰产相。
此时，田间管理的主攻方向是攻籽粒，重点是防止叶片早衰，促进光合产物向穗部子粒转运和积累，减少秕粒，提高千粒重，保证及时成熟。具体措施：
一是防旱、防涝
在干旱高温条件下，水分不足会影响谷子的开花授粉，空壳增多。缺水时要轻浇，使地面保持湿润。灌浆期如遇干旱，即“夹秋旱”，将严重影响光合作用的进行和光合产物的运转，粒重降低，秕粒增多。
有灌水条件的要进行轻浇或隔行浇，但不要大水漫灌。浇水时要注意天气变化，低温时不浇，以免降低地温，影响灌浆成熟。风天不浇，以防引起倒伏。
谷子开花后，根系生活力逐渐减弱。这时最怕雨涝积水。雨后应及时排水，浅中耕松土，改善土壤通气条件，有利于根系呼吸，促进灌浆成熟。
二是防倒伏、防热伤
谷子进入灌浆期穗部逐渐加重，如根系发育不良，刮风下雨易引起倒伏，防止措施是选用抗倒伏品种，加强田间管理，早间苗，蹲好苗，中耕高培土。
在平川地和窝风地容易发生热伤，即谷子灌浆期茎叶骤然萎嫣，逐渐呈灰白色干枯状，有时还感染病害，造成严重减产，谷子生长愈旺盛的地块愈容易发生。
热伤发生的原因比较复杂，但都是在土壤水分多，田间温度高、湿度大、通风透光不良的条件下发生的。防止的有效措施：适当放宽行距，改善田间通风透光条件，高培土。天旱浇水在下午或晚上进行。在可能发生热伤时，及时浅锄散墒，促进根系呼吸。
三是攻饱粒、防秕谷
主要措施是实行合理轮作倒茬，选用抗倒伏、抗病品种，异地引种。适期播种，合理密植，增施有机肥、氮肥，并注意氮、磷、钾配合。谷子开花灌浆期根外喷施磷酸二氢钾等。
