一、石榴果实如何采收
(1)应在早晨露水干后，或下午气温凉爽时进行，不宜在雾天、雨天、烈日暴晒下采收。
(2)要人工采收。采前剪指甲、戴手套。采收过程中要做到轻拿轻放，尽量避免碰伤果实。果篮内要有轻软的衬垫物。一般采用圆头型采果剪，将果柄沿基部剪掉，并保持果实有完整的萼筒。
(3)要去除机械伤果、病虫果、落地果、残次果、腐烂果、污损果。
(4)套纸袋的果实采前7d可撕开果袋底部，促进果实着色，采前除去果袋。套塑料薄膜袋的果实，先清除袋内积水，连同果袋一起采收。
(5)采后果实装入周转箱，置于阴凉处，避免阳光直射。
(6)采收时根据成熟度要求分期、分批进行采收。
二、石榴的分级、包装和运输
(1) 石榴的挑选
剔除病虫果、开裂果、腐烂果、外伤果、未熟果，特别是外有虫眼、内已腐烂的果实，要全部去除，不能用于贮藏。过长的果梗要剪平。
(2) 石榴的分级
石榴果实采收、修整后，按大小、质量进行分级，相同等级集中堆放。果品分级按大小分为五级：400g以上的特级；400～350g以上的一级；250～3509的二级；200～250g的三级；小于2009的四级。特、一、二、三级果用于贮藏，四级果不能用作贮藏果。
(3)石榴包装和运输
采收后的果实，凡贮藏的果都用0.01～0. 02 mm厚的聚乙烯塑料袋单果包装，果实横放在塑料袋内，绑住袋口，绑口要留有缝隙以便通气，防止二氧化碳中毒。再将包装好的单果放入塑料筐内，果实的萼筒和果柄要顺着箱内的果实空间，不能挤压，防止损坏或扎伤果面。箱内果实摆放不超过3层，且最顶层要低于运输箱面2～3cm。装车运输时，要轻装、轻运、轻卸，减少振动，避免颠簸。
三、石榴的码垛要求
石榴贮存一般分垛、分等级堆码。垛位不宜过大，以100～150kg/m3的密度堆码。箱间距2～3cm，码间距10～15cm，距库顶50～60cm，距侧墙30～40cm，留开风道。
同时，在冷库不同部位摆放1～2箱观察果，以便随时观察箱内变化。入库后应及时填写货位标签和平面货位图。
