一、葡萄环剥的作用和时间
是指在短期内阻止上部叶片合成的碳水化合物向下输送，使养分在环剥口以上的部分贮藏。环剥有多种生理效应，如提高坐果率、增大果粒、提早浆果成熟期等。对结果枝的环剥因处理目的不同，处理的时间也有所不同。
如为改善花器营养、提高坐果率宜在开花前5～6天环剥；为增大果粒，宜在花后幼果迅速膨大期进行；为增进品质、促进早熟，宜在浆果膨大停止后、开始着色期进行。
二、葡萄环剥部位及方法
结果枝的环剥部位，宜选在花序下或果穗下的节间，环剥的宽度以新梢的粗度而定，一般宽3～5毫米，过窄起不到环剥的作用，过宽时环剥口不易愈合，枝条不易正常老熟。
三、葡萄环剥注意事项
由于环剥也相应阻碍了养分向根部输送，从而在一定程度上影响到根系的生长和树势的恢复。因此，葡萄环剥不能盲目进行，进行葡萄环剥时一定要注意以下几点：
①环剥时期要适当。不同目的的环剥时间可能有所不同，但华北地区葡萄环剥最晚不能迟于7月中旬，以防环剥口入冬前不能正常愈合，影响枝条老熟。
②环剥宽度要适宜。葡萄枝环剥的宽度根据枝条的粗度而定，一般应掌握在当年能够完全愈合的宽度以内。
③葡萄环剥以结果枝为环剥对象，不宜在主蔓上进行环剥。对于采用一枝更新的品种，环剥圈以下要留尾巴枝；采用二枝更新的品种，只在结果枝上环剥，不能在预备枝上环剥。
④环剥只适用于生长健旺的植株，对于生长过弱、过细的植株和枝条切忌环剥。
⑤环剥只影响养分的运输方向，葡萄的丰产、优质不能仅靠一项环剥来达到，环剥必须和农业技术措施配合才能达到预期的目的。
