在膳食指南中，经常把“水果蔬菜”放在一起，许多人也就把水果和蔬菜当成一同事，觉得水果吃得多，也就不用吃蔬菜了。
尤其是很多孩子都不喜欢吃蔬菜，而对吃水果则更容易接受，因此，一些父母也觉得反正已经吃了很多水果，对吃蔬菜就不那么重视了。
就这个问题，许多人以为水果比蔬菜更好，因而每天只重视吃水果不重视吃蔬菜。实际上，大多数日常水果的营养价值均不及蔬菜，特别是不如绿叶蔬菜。苹果、梨、桃、杏、葡萄、香蕉等水果的维生素c和胡萝卜素含量较低，矿物质含量也低，不是营养素的重要来源。只是水果中富含糖分、果胶、有机酸和芳香物质，具有更强的享受感。此外，一些水果具有特定的保健功效，与其营养素含量无关。
水果是不能代替蔬菜的。一般而言，水果的含糖量都比较高，尤其是一些好吃的水果，“甜”是其首要指标。对于现代人来说，糖是需要限制摄入的营养成分。相对来讲，大多数蔬菜含糖量都很低，膳食纤维、多酚等植物化学成分的含量也比水果要高。
所以，吃水果也要适量。如此前的《中国居民膳食指南》的建议是每天吃水果200～400g，而在新版中则调整为200～350g，蔬菜则是300～500g。水果不能完全代替蔬菜，因为两者在营养成分上是不同的，各自有所偏重，谁也代替不了谁。
