茶树菇又称茶薪菇，有明显的保健功能和很强的补肾、抗肿瘤功效，为国际市场的十大畅销食用菌产品之一。
本文介绍如何做好茶树菇出菇管理，并谈谈茶树菇的生物转化率为什么不高的问题。
一、如何做好茶树菇的出菇管理？
茶树菇出菇管理工作首先要催蕾，当菌丝长满菌袋后10天左右，搬入栽培棚内进行催蕾。将长满菌丝的菌袋直立排放，拉直袋口，在袋口上盖报纸保湿，此时菌丝由营养生长转入生殖生长，料面初时有黄水珠，继而变褐色，然后分化形成原基和小菇蕾。
这期间，早晚向地面和报纸喷水保湿（但不能直接向袋口喷水），将温度控制在18-25℃，空气相对湿度提高到85%-90%，经昼夜温差的刺激，10-15天后子实体大量发生。
出菇后，空气相对湿度保持在85%-95%，并减少通风次数和时间，以防通风过度导致早开伞、菌柄短、菇肉薄。当菌盖呈半球形、菌膜未破时要及时采收。
二、为什么茶树菇的生物转化率不高？
茶树菇的生物转化率不高，与其生长发育阶段对环境特殊要求有一定关系，除了选育优良品种外，应该注意以下几点。
①茶树菇虽然是木腐菌，但对木质素的利用能力较弱；蛋白酶的活性较强，利用蛋白质的能力较强。培养料中增加有机氮的比例，有利提高产量，所以增加麦麸等有机氮含量较高的培养料是重要措施之一。
②茶树菇在子实体形成时要求较高的相对湿度，掌握在100%；出菇后降至85%左右，有利于子实体的生长。
③茶树菇出菇阶段要求稍高的二氧化碳浓度，有利于菇柄生长和提高产量，所以这个阶段应适当减少通风，有利于提高二氧化碳的浓度。
④茶树菇的子实体有趋光性，在子实体形成期要求一定的散射光（500-600勒克斯），有利于子实体的生长。
