松茸又称松菇、松蕈、鸡肉丝菌等，学名松口蘑，是多种松、杉等树的共生菌根菌。以日本、朝鲜和我国东北等地产品质量较优。
目前的松茸产品都来自野生，产量又不高，所以价格昂贵。据了解，在日本每吨松茸的售价在1600万日元，是香菇的18.8倍。最近有日本报纸报道，每朵新鲜的松茸价格约10美元，所以你看到的松茸每千克28元显然与实际价格相差太远。
松茸的人工栽培技术上的难点在于：
①松茸与松、杉等树种的共生关系生物学规律尚未摸清。
②在天然条件下，菌丝发育到一定程度即要在10米3以上的菌丝、树根和土壤这样的范围，才能形成一个子实体，这样的条件人工难以模仿。
③自然条件下赤松林在20年左右才开始出现松茸，30年以后松茸产量下降，40年以后很少再产生松茸。
④松茸孢子的萌发率很低，孢子寿命也只有一昼夜，发芽的孢子生长速度极慢，一年时间才形成一个直径1厘米的菌落。基于上述原因，目前尚无全人工栽培的松茸产品，物以稀为贵，所以价格很高。
