食用菌培养料的配制，首先是将原料干料按照比例要求进行充分的搅拌混合,需要添加的一些微量元素先要用水化开之后再拌入料中。
这期间要不断加入水，以让培养料含有一定的水分。
一、如何掌握食用菌培养料的含水量？
食用菌培养料含水量有一个基本范围，即一般含水量的60%-70%，具体标准应根据料的性质、地区和菇的类型不同而有所区别。
一般吸水性好的料如棉籽壳、玉米芯等含水量可高一些，一般为65%左右，木屑粒子细，吸水能力差，含水量可能低一些，为60%左右。
发酵料栽培，含水量可高一些，生料应低一些；低温季节含水量可高于高温季节；北方地区可比南方高一点。
二、如何计算食用菌栽培料的含水量？
所谓的适宜含水量只要能使菌丝体发育，既能满足水分的需求又能保持一定的通透性，也就是团得拢、散得开，用不到干、湿物质称重来精确计算。
食用菌含水量有两种算法，一般生长上应用比较简单的方法是按含水量60%-70%计算，若按含水量为65%，500千克干料需加水可用含水量(%)=加水量－（食用菌干料+加水量）×100%加水量应该是750千克（含水量为65.2，料水比为1：1.5）。
要指出的是，“食用菌干料”应是不含水的干料，由于一般料都含13%-14%的结合水，所以加水前应扣除料内的结合水。如料内结合水含14%，500千克就含70千克结合水，在加750千克水时应扣除70千克水，为680千克水。
三、食用菌栽培料喷几次石灰水为好？
喷石灰水的目的是将料的酸碱度调节到偏碱性(ph7.5)，不在于几次，最好买石蕊试纸做简易测定，待经验丰富时，闻一闻、舔一舔也是八九不离十。
石灰水的作用是使料面ph调节为偏碱，造成不利于杂菌发生的条件，从而抑制杂菌发生，所以一般喷1次即够。咨询者提出喷甲醛后，料面盖薄膜，这样对杀死杂菌是可以的，但是也会影响金针菇菌丝生长，所以不应覆盖。
