设施栽培中，温室内温度的调控是为了使温度指标适应果树各个生长发育时期的需要。要调控设施内的温度，首先要掌握温室内的温度状况。
那么，怎样观测设施内环境温度的变化呢？
为掌握设施内的气温和地温，应定仪器、定测量点、定时观察记载。
以温室为例，白天接受大量太阳辐射能，热量支出较少，则温度上升较快且数值较高；夜间只有热量的散失没有收入，温度不断下降，温度低。温室在晴天的上午升温快，午后降温也快，夜间降温慢。最低温度一般出现在刚揭覆盖物之后，8时30分左右，寒冷季节揭开草帘后气温略有下降，但很快回升，9～11时上升速度最快。
在不放风的情况下，上午每小时上升5～8℃，12时之后气温仍在上升，但变得缓慢起来，13时达最高值。以后逐渐下降，15时后下降速度最快。覆盖后，室内短时间内气温会回升1～2℃，而后非常缓慢下降，一夜间下降4～7℃。下降数值不仅取决于天气条件，而且取决于管理技术措施和地温状况，保温效果好的温室下降幅度小，多云、阴天时下降1～3℃，晴天下降较多，遇到寒潮下降较多。
在密封情况下，温室内气温在一定高度范围内随高度的增加而上升。从水平分布看，距北墙3～4米处温度最高，由此向北、向南呈递减状态。在前沿附近和后坡之下，气温梯度较大，可达1.6℃。白天南高北低，夜间则北高南低。在东西方向上，近门端气温低于无门的一端。
因此，测量温度时，在温室的东、西墙和中部，悬挂三支温度计，距地面1.5米左右，避免太阳光直射，最好放在百叶箱内。所挂温度计，可以是一般的温度计，也可用最高最低温度计。每天上午观察和记载后恢复原始状态。
在萌芽期可在每天的8、12、14、20时观察记录，开花期则要每隔1～2小时观察一次温度，尤其是中午和凌晨的温度更应随时观察，防止出现温度过高或过低。
地温的测量，要分别测定地表以下5厘米、10厘米、30厘米处的地温，以测量数据为依据，确定温室的温度调节方向和方式。
