所谓果树设施栽培人工控制休眠，就是人为创造适宜休眠的环境条件，使果树尽快通过休眠，或者施加措施不让果树进入休眠，以及提早解除休眠。
设施栽培使果树物候期发生变化，与露地栽培有所差异。设施栽培使果树花期提前或延迟，果实上市提前或延后。有些果树的花期可比露天提前2～4个月，成熟期大大提前。延迟栽培使成熟期推迟。其他物候期也发生相应的变化。
人工控制果树休眠期的变化，主要是通过温度控制与化学控制两种方法，下面我们分别介绍一下，供种植果树的朋友们参考。
一、温度控制促眠
通常采用的方法是在外界稳定出现低于7.2℃温度时扣棚，同时覆盖保温被或草帘，让棚室内白天不见光，降低棚内温度，夜间打开门口、通风口和前底脚覆盖，尽可能创造0～7.2℃的低温环境。
这种方法简单有效，成本低，是生产上广泛采用的技术。山东果农在果树落叶后，采用冰块降温的方法，促使温室内的果树尽快度过休眠，这也是个好办法，就是成本较高。
短时高温处理也可以打破落叶果树的休眠。把桃、苹果的休眠短枝浸泡于45℃水中进行水浴，可解除休眠；把葡萄枝条置于50℃热水中30分钟，也具有破眠效果。这些都是试验，用于生产还需继续努力，但试验结果能给我们继续探索提供依据。
二、化学物质控制休眠
在自然休眠未结束前，欲提前升温，需采用人工打破自然休眠技术。目前化学物质控制方面应用比较成功的是用石灰氮打破葡萄休眠和用赤霉素打破草莓休眠。
①石灰氮打破葡萄休眠
葡萄经石灰氮处理后，可比未经处理的提前15～20天发芽。使用方法是用5倍石灰氮澄清液涂抹休眠芽，即在1千克石灰氮中加5升温水，多次搅拌，勿使其凝结，2～3小时后，用上清液，加展着剂或豆浆后涂抹休眠芽。通常在自然休眠趋于结束前15～20天使用，涂抹后即可升温催芽。对于一年一栽制和一年一更新制的结果母枝，其基部距地面30厘米以内的芽和顶端最上部的两个芽不能涂抹，其间的芽也要隔一个涂抹一个，以免造成无用芽萌发，消耗营养和顶部芽萌发后生长过旺。
②赤霉素打破草莓休眠
在草莓上应用赤霉素(ga3)处理具有打破休眠、提早现蕾开花、促进叶柄果柄伸长的效果。使用方法是，用10毫克／升赤霉素喷布植株，尽量喷在苗心上，每株5毫升左右，处理适宜温度为25～30℃，低于20℃效果不明显，高于30℃易造成植株徒长，所以宜在阴天或傍晚时进行。一般在保温后3～4天处理，如配合人工补光处理，喷一次即可。对没有补光处理或休眠深的品种可在10天后再处理一次。
