5、生物碱
茶叶中的生物碱主要是咖啡因、可可碱和茶叶碱。茶树中这三种生物碱的药理作用相似，但对不同组织器官的作用强度有差异。咖啡因主要对中枢神经系统有兴奋作用，刺激肠胃，促进胃液分泌，具有助消化、利尿的作用，可以强心解痉，松弛平滑肌，还能促进机体的代谢。茶叶碱和可可碱的功能与咖啡因相似，有兴奋、利尿、扩张心血管、冠状动脉等作用。
6、茶多糖
茶多糖是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。茶多糖能够调节糖脂代谢，降低ⅱ型糖尿病小鼠血糖、甘油三酯及总胆固醇含量，并且能够改善实验小鼠脂类代谢。
茶多糖还有抗凝血及抗血栓作用，抗动脉粥样硬化作用，增强机体免疫功能，降血压、抗高压和保护心血管作用等。
7、维生素
茶叶中有水溶性和脂溶性维生素10多种，其中以维生素c和b族维生素含量最丰富。
维生素c具有抗坏血病的功能；维生素c可促使毛细管壁细胞变化，降低脆性；促进机体的代谢，可增强对传染疾病的抵抗能力；对防止血管硬化也有好处；同时还有美容作用，防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制黑色素生成。
茶叶中维生素b的含量比粮食高，喝茶也能补充维生素b。，有扩张血管，防治消化道疾病、神经系统症状。
