(1)粗料细喂，精料巧喂
肉牛的主要粗料是秸秆，其中麦秸、玉米秸、稻草的比例最大。这类饲料营养价值低、粗蛋白质少、粗纤维含量高，因此，必须加工调制。
把秸秆铡短至3厘米或粉碎，增加瘤胃对秸秆的接触面积，减小体积，可提高采食量和通过瘤胃的速度。采用秸秆揉碎技术把秸秆揉成短丝状，效果很好。若再配合氨化、青贮、碱化和微生物发酵处理，则效果会更好。
粗料营养价值低，单独饲喂不能满足肉牛各阶段的营养需要，必须补充精料。一般精料占肉牛日粮的比例小于50%。谷物类饲料比较坚实，除有种皮外，大麦、稻谷、燕麦等还包有一层硬壳，需处理后才能饲喂。
(2)少给勤添，草料新鲜
饲喂时每次上料要少，不要大量给料。上料少，肉牛采食时就没有选择性，就会全部采食干净；如果量大，肉牛则只采食那些喜欢吃的，对适口性差的（特别是粗料）往往越剩越多。久而久之，肉牛的营养需要得不到满足，还会形成了一个恶性循环，即每次喂料时肉牛都挑食，并等待上新鲜料。
(3)根据季节，科学饮水
一般肉牛采用自由饮水法较适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，最好设置在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，不会弄湿牛栏。如没有这种设备，则每天给牛饮3～4次水，夏季天热时饮水5～6次。
进入冬季后，肉牛的饲料开始以秸秆为主，由于秸秆水分流失严重，盐分也随水分的流失而减少。因此，肉牛入冬季后，就会不同程度地出现毛色干燥、无光泽等现象，直接影响到食欲与健康。所以，把好肉牛冬季饮水、啖盐关，在肉牛生产中尤为重要。冬季水温不可过低，必要时可饮温水，切忌饮冰渣子水，有条件的可饮豆浆或稀麦粥，既有水分，又增补营养。
(4)冬暖夏凉，防寒避暑
牛舍要向阳、干燥、通风，舍外要有向阳、遮阴、拴系的场地和饮水槽。冬天要搭塑膜暖棚，以便保温。
肉牛生长的最适温度为12～23℃，超出这个范围就会消耗体内贮存的能量，影响生长，增加饲料消耗。因此，夏季奶牛饲养应以防暑降温为中心，有条件的可在舍内安装电扇，加快舍内气流速度。牛舍内相对湿度保持在85%以下。牛舍房顶可安装喷头，洒水洗浴，以帮助牛体散热。
日粮要合理搭配，适当提高能量浓度，增加青饲料的喂量，饮足新鲜凉水。冬季牛舍保温主要是防风，特别注意防止穿堂风或贼风。
(5)精心观察，有病早治
每天都要仔细观察每头肉牛的采食速度、采食量、饮水、粪的形状和精神状态。对有异常表现的牛要触摸耳的温度，听心音及肠鸣音，以便及早发现病情并对症治疗。
