(5)性情温驯，胆小易惊
肉羊性情温顺，胆小易惊，反应迟钝，易受惊吓。绵羊可以从暗处到明处，而不愿从明处到暗处。遇有物体折射光、反光或闪光，如遇到药浴池和水坑的水面，门窗栅条的折射光线，枝缝和洞眼的透光等，常表现畏惧不前。
肉羊胆小易惊，突然的惊吓容易出现“炸群”。当遇兽害时，肉羊无自卫能力，四散逃避，不会联合抵抗。
(6)生长发育快，胴体品质好
肉羊特别是幼羊生长发育快，到周岁时就体格和体重就达到成年羊的70%以上。如杜泊羊，哺乳期120天平均日增重303克，3～4月龄体重可达36.4千克，平均日增重300克以上，5月龄平均体重49.1千克，6月龄平均体重54.9千克。
(7)性成熟早，繁殖力高
肉羊性成熟早是指性器官发育快，达到配种体重的年龄较早。很多肉羊品种都具有性成熟早的特性。
肉羊繁殖力高是指母羊性成熟早，能一年两产或两年三产四季发情，常年配种产羔，多胎多产，母性强，泌乳量高，羔羊成活率高等。
(8)适应性和抗逆性强
羊具有极强的生存能力，能依靠粗劣的秸秆、树叶维持生命。羊的耐渴性较强，但汗腺不发达，蒸发散热主要靠喘气，耐热性较差。当夏季中午炎热时，常有停食、喘气和“扎窝子”等表现。由于羊有厚密的被毛和较多的皮下脂肪，能减少体热散发，故较耐寒。
(9)抗病能力强
只要搞好定期的防疫和驱虫，给足草、料和饮水，满足营养需要，羊很少生病。
