(1)肉鸡前期料
现代肉鸡生产要求进一步缩短出栏时间，缩短生产周期，这就需要提高鸡在孵化出壳后第1周的采食量。育雏期（0～10日龄）的主要目的是建立良好的食欲和获得最佳的早期生长。肉鸡7日龄的体重目标应为160克以上。
小鸡料（肉鸡前期料）俗称鸡花料，一般使用到7～10日龄。小鸡料只占肉鸡饲料成本的很小一部分，因此在制订饲料配方时主要考虑生产性能和效益（如达到或超过7日龄的体重指标），而不注重饲料成本。这对于所有肉鸡的生产程序都是非常重要的，对生产屠宰体重较小的肉鸡和以生产胸肉为主要目的的肉鸡尤为重要。
雏鸡的消化系统还不健全，因此小鸡料所使用的饲料原料必须是消化率较高的；营养水平高，特别是氨基酸、维生素e和锌；使用亲生物因子和前生物因子；通过添加油和核苷酸，刺激雏鸡免疫系统的发育；通过饲料的类型、高钠和香味剂等，来刺激雏鸡的采食量。
(2)肉鸡中期料
在小鸡料使用结束后，需要使用14～18天的中鸡料（肉鸡中期料）。小鸡料向中鸡料的过渡一定要慎重，除了配方原料结构发生了变化，还有从颗粒破碎到颗粒料的变化。
此阶段应提供高质量的中鸡料，氨基酸水平与能量水平要兼顾，从而获得最佳的生产性能。如果使用任何的生长控制程序，都应在此阶段实施。通过一些管理技术（如使用粉料，光照控制）来限制喂料量是非常有效的。我们一般不采用通过降低日粮营养成分的方式限制肉鸡生长。
(3)肉鸡后期料
在设计大鸡料的饲料配方时主要考虑经济利益，可适当加大非常规原料如杂粕等的使用量。
此阶段的肉鸡生长是非常迅速的，如果大鸡料的营养水平过低，将增加脂肪沉积和降低胸肉的出肉率。要避免脂肪过度沉积，从而影响胸肉率。
肉鸡在18日龄以后，使用一种还是两种大鸡料主要取决于肉鸡的屠宰体重、饲养期的长短和使用的喂料程序。
在欧洲，肉鸡饲料广泛使用小麦，尤其是在肉鸡后期添加比例较高。肉鸡饲料中使用全籽实日粮，能够节约加工和运输的成本。全籽实日粮有利于肠道内有益菌系的形成，提高消化效率，有利于改善垫料质量。
有证据表明，使用全小麦日粮可以提高肉鸡的抗球虫能力，同时有利于生长期利用营养成分的平衡过渡。使用全小麦日粮不利的方面是会减少出肉率和胸肉率。在采用小麦时使用有机酸以控制沙门菌，会增加全小麦饲料的额外成本。
日粮中小麦的使用量，在设计配合饲料时要经过精确计算。使用全小麦配方时，如果全价饲料的成分不做调整，饲料的营养水平较低，将会降低肉鸡的生产速度和饲料转化率，减少出肉率和形成更多的脂肪。使用小麦酶有助于解决饲料利用率低的问题。
