不同的季节与施肥之间存在着紧密的关系。在不同的季节里，温度和光照的差别相当显著，这会对茄子对于肥料的吸收产生影响。
茄子的施肥必须充分考虑与浇水的相互配合；茄子的施肥还必须考虑与其他栽培技术措施的配套协调。
冬春茬茄子的生产主要是在一年之中日照状况最差、温度最低的季节，这对于植株的生长极为不利，技术的难度较大，要求也比较严格，在肥水方面必须要加强管理，以确保实现高产。
冬春茬茄子需要施足基肥，既要满足茄子长期结果对于养分的需求，又不能过量从而产生肥害，还要有利于提高土壤的通透性和贮热保温的能力。因此，基肥应当以腐熟的秸秆堆肥、牛马粪、禽粪、猪圈粪和粪稀为主。
(1)缓苗期的管理
这一时期对于苗齐、苗壮起着至关重要的作用，也直接关联到茄子的产量与质量。在完成定植后的半个月内，要让大棚内的温度达到30-32℃，以此来有利于提高棚内的地温，促进发根缓苗，提高成活率。要进行中耕松土，从而达到增温、保墒的目的，一般情况下不要浇水。
(2)缓苗后至采收前的管理
前期需要适当控制追肥量和浇水量，当门茄的直径生长到3-4厘米（圆茄），也就是果实“瞪眼”之后即将进入迅速膨大期时开始进行追肥、浇水，一般每亩追施氮、磷、钾三元复合肥15-20千克。为了保证坐果和果实能够快速膨大，从开花前3日（花冠已呈现紫色）一直到花全开的第2天，需要使用2，4-d或者防落素等进行处理。
经过药剂处理之后，花冠往往不容易脱落，常常粘附在果实上，使果实的局部形成灰霉病的侵染源。因此，在果实长大之后，要小心地将粘附在果实上的花冠轻轻地摘掉。
(3)盛果期的管理
盛果期一般是大量结果的时期。每8-10天浇1次水，隔1次水追1次肥。每次每亩追施10千克尿素，在中后期还每亩追施硫酸钾6-7千克，同时叶面喷施0.5%的尿素溶液。
