(1)品种选择
选择适应性和分蘖力强、叶片宽厚直立、休眠期短、萌发早的优质高产品种。如汉中冬韭、平韭2号、河南791等。
(2)播种育苗
清明前后直播或育苗。直播多采用条播，行距33～35厘米，播种沟深2厘米，播幅5厘米，亩用种量3.0～3.5千克；育苗移栽采用撒播，每0.1亩苗床播种0.75～1.0千克，可栽植大田1亩。
播种前先浸种催芽，将饱满的新种子用30℃温水浸泡12小时，然后捞出用清水冲洗2～3遍，再用干净湿布包好放在25℃温度下催芽，2～3天后，当有30%种子露白后即可播种。
播前浇足底水，播后覆细土1厘米厚，盖地膜保墒，当有10%以上的幼苗出土后，及时揭去地膜。
(3)苗期管理
在播后苗前，每亩用33%除草通乳油100毫升兑水50千克喷雾畦面，有效期可达40～50天。除草剂有效期过后，杂草又大量发生时，应先人工拔除大草。杂草3～4叶期，每亩用20%拿捕净乳油65～100克，兑水50千克，对杂草茎叶喷雾。
三叶期前，结合浇水追肥2～3次，每次亩追腐熟人粪尿500千克或尿素5～10千克，三叶期后适当蹲苗，减少浇水次数。雨季应清好“三沟”，及时排除积水，防止沤根烂秧。
(4)定植
春播苗龄70～80天，当苗高18～20厘米、有5～6片叶时即可定植。定植前每亩施腐熟有机肥5000千克，复合肥50千克。深耕细耙，整地做畦，畦宽2米，畦沟宽50厘米，长30米（大棚跨度4.5米，长度30米，两畦一棚）。定植密度，行穴距为30厘米×25厘米，每穴20～25株。
定植后浇足稳根水，初期每隔4～5天浇一次水，促进缓苗。每次浇水后中耕培土2～3次，雨季加强排水。入秋后要加强肥水管理，一般每5～7天浇一次水，每半个月追一次肥，连续2～3次。每次亩追尿素15千克或腐熟人粪尿1500千克，到9月下旬停止追肥浇水。
