早春茄子生产，一般于11月下旬至翌年1月上旬播种育苗。此时正值严寒季节，温度低、光照差，外界环境不利于秧苗生长。
种子处理完毕后，催芽播种。发芽期温度白天应保持在30～35℃，夜间20～22℃；幼苗期温度白天保持在20～25℃，夜间17℃以上。
同时，育苗营养土要加一定量的氮﹑磷、钾肥。幼苗期由于根系较弱，吸收能力差，可进行叶面施肥。浇水本着“少而勤”的原则，注意保持良好的光照条件。
苗龄大约70天，培育大龄壮苗。壮苗标准是：具有8～9片真叶，叶色浓绿，叶片肥厚，茎粗壮，节间短，根系发达完整，株高不超过20厘米，门茄花待开。
近年来，由于保护地的连年使用，使土壤带菌而导致病害发生严重。采用嫁接栽培，既可减轻土传病害(茄子黄萎病，枯萎病﹑青枯病等)的发生，又可利用野生砧木酎低温﹑根系发达、吸收能力强等特点，增强植株的抗病，抗寒能力，使植株生长旺盛、早熟丰产。
茄子砧木一般选用韩国刺茄、野生茄2号或托鲁巴姆。嫁接方法主要有针接法，插接法﹑劈接法和靠接法等。砧木一般比接穗早播15天左右，砧木播种后55～65天进行嫁接。
具体操作方法如下：砧木长到5～6片真叶、接穗长到3～4片真叶为嫁接适期，嫁接前一天下午在15千克水中加青霉素﹑链霉索各1支，混匀后喷洒茄苗杀菌嫁接应选晴天，在遮阳下进行。将砧木3片真叶以上部分切掉，保留2片真叶，接穗保留1叶1心，然后进行嫁接。
嫁接后应用嫁接夹固定好，放在营养钵中培土浇水，移入小拱棚内密闭。
嫁接后的前3天不得通风，注意控制温度，白天保持在25～30℃，夜间16～18℃，空气相对湿度为85%～90%，每天10～16时要速阳。以后逐渐降低温度，增加光照时间，10天后可转入正常管理。
