大白菜测土配方施肥是以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据大白菜的需肥规律、土壤的供肥性能和肥料效应，确定氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用数量、施肥时间和施用方法。
一、大白菜为什么要进行测土配方施肥
如果大白菜生产过程中，需肥情况、土壤的供肥能力、肥料的效能三者之间出现了不平衡，就会造成产量降低，品质下降，效益受到影响，原因主要是施肥不合理，比例失调。主要表现为：资源浪费，个别化肥用量大，特别是氮肥用量偏大，投入成本高；土壤板结，肥力下降，重施氮、磷肥，轻施钾肥；土壤污染严重，过量施用化肥，土壤盐分积渍，使大白菜产生许多生理性病害；大白菜产量不高，品质下降。
大白菜生产中进行测土配方施肥能够有效地解决上述问题。在相关科技人员的指导下，调节和解决大白菜需肥与土壤供肥之间的矛盾，有针对性地补充大白菜生长所需的营养元素，缺什么就补什么，需多少就给多少，实现各养分之间的平衡供应，最大限度地满足大白菜生长的需要，达到提高肥料利用率、提高产量、改善品质、节支增收的目的。
二、大白菜测土配方施肥遵循什么原则
(1)有机与无机相结合
实施测土配方施肥必须以有机肥料为基础。土壤有机质是土壤肥沃程度的重要指标，增施有机肥料可以增加土壤有机质的含量，改善土壤的理化性状，提高保水、保肥能力，增强土壤微生物的活性，促进化肥利用率的提高。因此，只有坚持多种形式的肥料投入，才能培肥地力，实现大白菜生产可持续发展。
(2)大量、中量、微量元素配合
各种营养元素配合是配方施肥的重要内容，随着产量的不断提高，在耕地高度集约利用的情况下，必须进一步强调氮、磷、钾肥的相互配合，并补充必要的中、微量元素，这样才能获得高产、稳产。
(3)用地与养地相结合
要使大白菜、土壤、肥料形成物质和能量的良性循环，必须坚持用养结合，投入、产出相平衡。只有坚持增施有机肥，氮、磷、钾和中、微肥合理配施，才能达到高产、优质、低耗的目的。
三、大白菜如何科学配方施肥
(1)测土
摸清土壤的肥力状况，掌握土壤的供肥性能。首先要确定采样点，采样点的分布要尽量等量、均匀和随机。在棚室内沿“之”字线或对角线等距离随机取10～15个采样点的土样，采样点要避开粪堆、地边等特殊地点。