荞麦种子的萌发和幼苗的生长，其主要的影响因素涵盖了种子、温度、水分、光照等等。接下来我们分别予以具体阐述，以供农民朋友们参考。
1、种子
荞麦种子的成熟度对于萌发、出苗以及幼苗的生长具有极大的影响。种子成熟度良好，就会饱满且粒大，出苗率高，子叶大且厚，胚轴粗壮。
荞麦种子的寿命相对较短，存放的年限对其生活力的影响颇为显著。故而，选取成熟度高且饱满的新种子，乃是种植荞麦的一项关键的技术举措。
2、温度
荞麦属于喜温性的作物，种子的萌发需要特定的温度条件。发芽所要求的低温为8～10℃，适宜温度是15～20℃，最高温度则为35～38℃。温度过低的情况下，种子的萌发会变得缓慢，这对于幼苗的生长极为不利，会导致幼苗瘦弱且参差不齐。
在适宜的温度条件下，荞麦浸种后3～4天便能够出芽。因此，准确把握适宜的播种期，让荞麦的生育期处于温暖的气候条件下，开花结实处于凉爽的气候环境中，这是保障荞麦正常生长的关键所在。
3、水分
荞麦浸种后，当种子的吸水量达到风干种子自重的60%左右时，便可完成吸胀作用从而进入种子萌发的阶段。幼苗生长期间需要较多的水分，必须保证有充足的水分来供应幼苗的生长。
荞麦是喜湿的作物，其一生大约需要760～840立方米的水。在开花期间倘若遭遇干旱、高温，会影响授粉，花蜜的分泌量也会减少，所以要做好整个生育期的水分管理工作。
4、光照
荞麦的生长对光照有着较高的要求，光照不足时，种壳会紧包着子叶，致使子叶难以展开，而且生长不整齐。倘若荞麦在发芽后能够获得适度的光照，那么幼苗就会生长健壮，子叶容易展开，植株的生长也会整齐有序。
荞麦属于短日照作物，其对光照强度的反应相比其他禾谷类作物更为敏感。因此，在出苗后的生育前期适宜在长日照条件下生长，而从开花到成熟的生育后期，则适宜在短日照条件下生长。
