荞麦在全世界除南极洲没有荞麦栽培外，各地均有荞麦栽培。下面谈谈荞麦的收获时间与种植前景问题，供参考。
一、荞麦的收获时间
荞麦花期长达30～35天，开花后30～40天形成种子。落粒性强，一般损失20%～40%。由于植株上下开花结实的时间早晚不一，所以成熟也不整齐。
因此，不能等全株成熟时进行收获。一般在70%～80%的籽粒变色时收割为宜，做到成熟一片收割一片。收割好后及时脱粒并去除杂质、晒干贮藏。
二、荞麦的种植前景
荞麦属种子植物门，被子植物纲，双子叶植物蓼科。具有营养价值高、清凉、消炎、帮助消化、降血压等功效，而且对治疗糖尿病也有效果，又能延缓衰老的保健作用。
此外，荞麦还富含维生素b2、胆碱、维生素e、硒以及其他矿物质。
近年来，荞麦被公认为是预防癌症的理想保健食品，也可制成城乡人民喜爱的各种辅助食品，被誉为21世纪最重要的食物资源。随着农业产业结构的调整、商品生产的发展和人民生活水平的提高，荞麦将成为良好的副食品。
而荞麦生育期短，对土地要求不严，是贫瘠地区栽培的理想作物。因此，在山区半山区发展荞麦生产有着广阔的前景。
三、荞麦的地理分布
国内分布：荞麦在中国分布甚广，南到海南省，北至黑龙江，西至青藏高原，东抵台湾省。主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，尤以北方为多，分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。
世界分布：栽培荞麦的国家还有俄罗斯、加拿大、法国、波兰、澳大利亚等。
