一、什么是转基因玉米
转基因玉米就是利用现代分子生物技术，把种属关系十分遥远且有用植物的基因导入需要改良的玉米遗传物质中，并使其后代体现出人们所追求的具有稳定遗传性状的玉米。
转基因技术是生产转基因玉米的核心技术，就是利用dna重组技术，将人们所需要的某种外源基因，如抗虫、抗病等基因，转移到需要改良的玉米受体中，使之产生定向的、稳定遗传的改变，从而使我们需要改良的玉米获得某种新的性状，如转基因大米、转基因抗虫玉米、抗病玉米等。
二、食用转基因玉米安全吗？
关于转基因食品的安全性，目前国际上没有统一说法，存在争议。争论的焦点是转基因玉米是否会产生毒素、是否可通过dna蛋白质过敏反应、是否影响抗生素耐性等方面，一句话，就是是否对人类健康构成威胁。
三、转基因食品标识与安全性的关系
转基因食品就是凡原料采用进口或经过农业部批准种植的转基因农产品及其直接加工品的食品。对转基因产品进行标识，是为了确保公众的知情权和选择权。
转基因食品是否安全是通过安全评价得出的，即通过安全评价获得安全证书的转基因产品是安全的。因此，转基因产品的标识与安全性无关。
2002年，中国制定《农业转基因生物标识管理办法》，制定了首批标识目录，对在中华人民共和国境内销售的大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5类17种转基因产品进行强制定性标识，其他转基因农产品可自愿标识。
自首批标识目录发布至今，我国批准种植的转基因作物仅有棉花和番木瓜，批准进口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种作物。