桃树休眠期修剪，即冬季修剪，从落叶休眠至萌芽前进行。修剪方法主要采用短截、疏枝、回缩、缓放等手法。
一、桃树休眠期修剪的目标
桃树成型树的休眠期修剪主要目标是结果枝组和结果枝的修剪。修剪首先去除旺枝、过密枝和病虫枝。树体中下部要注意培养大中型结果枝组，避免出现光秃带。
结果枝组内部枝条要调节平衡，包括前后、上下平衡，抑强扶弱。结果枝组位置要相对固定，过弱、过长的要回缩更新。结果枝组间也要调节平衡，抑强扶弱。结果枝组要不断培养，不断更新，主要是疏除弱枝组。
二、桃树休眠期的修剪方法
如前所述，桃树成型树的休眠期修剪主要目标是结果枝组和结果枝的修剪。结果枝组和结果枝的修剪有以下两种方式：
1、短截修剪
对于保留的结果枝一般都进行短截。短截时，北方品种群，长果枝或花芽节位高的枝，剪留7～10节或更长，中果枝5～7节，短果枝不动。
南方品种群，长果枝剪留5～7节，中果枝4～5节，短果枝不动或疏剪。留枝数量以果枝间距10～15厘米为宜，伸展方向互相错开。结果枝组采用单枝更新或双枝更新的方法，防止结果枝组延伸过长。
结果枝修剪时要剪到复芽处，并要看花芽修剪，保证留下足够的花芽。同时，疏除过密枝、病虫枝、细弱枝等。
2、长放修剪
就是利用长果枝结果，保留的长结果枝实行缓放修剪，结合疏剪、缩剪的方法进行。在骨干枝和大型枝组上每15～20厘米留一个长结果枝，保留的长结果枝长度为45～70厘米，总枝量为短截修剪的50%～60%。
更新方式为单枝更新，结果后果实叶片使枝条下垂，极性部位转移，枝条基部发生1～2个较长的新梢，靠近母枝，冬剪时把已结果的母枝回缩至基部的健壮枝处更新。
长放修剪有人叫长枝修剪，因为保留的都是长枝，但与葡萄冬季修剪长梢修剪不是一个意思，实际是以长放或缓放为主，叫长放修剪比较确切。
设施栽培栽植密度通常较大，整形上一定要注意群体结构。如温室中同一行树要注意前低后高，前稀后密，保证良好的通风透光条件。
