一、葡萄休眠期温度多少合适
一般来说，葡萄在休眠期间的理想温度范围是0－7℃。这个温度范围内，葡萄可以通过积累所谓的“蓄冷量”，即在较低温度条件下维持生理活动。
在休眠期结束后，葡萄开始萌芽的最适宜温度大约在10到12度之间。温度越高，发芽的速度也越快。
因此，对于葡萄设施栽培者来说，在葡萄休眠期结束后，适当的温度管理和光照刺激可以帮助葡萄快速启动萌芽过程。
二、葡萄设施栽培休眠期怎样管理
葡萄设施栽培，休眠期管理一般分为两段：一是休眠开始至升温前，主要管理是修剪、清园、促进休眠等。二是升温至萌芽前，主要是温度和湿度控制、病虫害防治、施肥、浇水等管理。
(1)修剪
温室葡萄修剪在落叶后半个月进行，以便养分充分回流；大棚葡萄可以在严冬过后进行修剪。篱架的结果母枝剪留1.5～1.8米，温室前部、大棚边沿根据设施高度确定，结果母枝顶端离薄膜要有30～40厘米的距离。棚架根据架面长度和树形确定结果母枝的剪留长度，龙干形整枝短梢修剪，扇形整枝长、中、短梢混合修剪。
(2)清园与病虫害防治
修剪后清理设施，清除枯枝落叶、杂物，减少病虫源。清园或升温后，喷施一次石硫合剂。
(3)促进休眠
温室栽培，采用“人工降温暗光促眠”技术，尽早满足葡萄的需冷量要求。例如辽宁南部地区，一般在10月下旬至11月上旬，扣棚覆盖保温材料，进入休眠期管理。设施内保持0～7℃的温度，同时保持土壤基本不上冻。
(4)升温
升温日期由设施保温能力、休眠期长短、果实发育天数、果实成熟期决定。如果需要果实尽早成熟上市，在设施保温达到要求以后，品种休眠期是限制因素，完成休眠后应该马上保温升温。
例如在辽宁熊岳地区温室于11月上中旬扣膜覆盖草苫促眠，巨峰系品种（欧美杂交种）在涂抹石灰氮的情况下，12月下旬即可升温；欧亚种群的乍娜品种于1月中下旬升温。
