葡萄新梢的生长期一般为春季，这一时期是葡萄的生长旺季，也是整个生长季节中最关键的一个时期。
葡萄新梢的数量和质量，直接关系到整个葡萄产量和品质。因此，在管理葡萄树的新梢时，应当采取科学的方法和措施，以确保新梢生长。
葡萄设施栽培新梢生长期的管理方法与管理内容大体如下：
(1)温度、湿度管理
为保证花芽分化的正常进行，控制新梢徒长，白天温度控制在25～28℃，夜间温度保持在10～15℃。萌芽至花序伸出期，空气相对湿度控制在80%左右，花序伸出后控制在70%左右。
(2)抹芽定梢
抹芽是去掉部分嫩梢，能够节省树体养分，促进保留芽的生长。抹芽在萌芽后进行，一般进行1次。篱架葡萄，距地面50厘米以内不留新梢，及时抹除。主蔓上每20厘米左右留1个结果枝，一个主蔓留5～6个结果新梢，即每株树留5～6个结果枝。棚架葡萄，水平架面主蔓上每20～25厘米留1个结果枝，即每平方米架面留8～10个结果枝。在保证留足芽的情况下，抹去弱芽、过密芽、无用的萌蘖、副芽、畸形芽等。
(3)引缚
引缚即绑蔓，篱架管理的葡萄及时将新梢均匀地向上引缚在架上，避免新梢交叉，双篱架叶幕呈v字形，保证通风透光，立体结果。棚架管理的将一部分新梢引向有空间的部位，一部分新梢直立生长，保证结果新梢均匀布满架面。
(4)摘心
新梢摘心，能抑制延长生长，使养分流向花序，开花整齐，提高坐果率，叶片和芽肥大，花芽分化良好。
结果枝摘心在开花前3～5天或初花期进行，花序以上留5～7叶摘心。
(5)副梢处理
副梢处理在开花前开始，一年进行3～5次，第一次与新梢摘心同时进行。
副梢处理各地做法不一样，一种做法是主梢摘心后，顶端只保留2个副梢，其余各节的副梢全部去掉，保留的2个副梢留2～4叶摘心，副梢上再长出二次副梢，仍留2～4叶摘心。另一种做法是结果枝花序以下、发育枝5节以下各节的副梢全部抹去，以上各节的副梢留1片叶摘心。副梢上再发生副梢，仍留1片叶摘心，反复进行。当叶片过多时，剪回到第一次摘心的部位。不管采用哪种方法，以保证结果枝有足够的叶面积为原则。每个结果枝一般须保证有14～20个正常大小的叶片。
(6)去卷须
新梢上生长着卷须，它着生在叶片对面，卷须若不加以处理，将在架面上缠绕，影响新梢、果穗生长，给绑蔓、采收、冬剪和下架等操作带来不便，而且，卷须还消耗养分，所以应该结合葡萄植株管理的其他工作，随时将卷须摘除。
