此法脱青皮后，进行下一步工序不影响核桃的商品品质。采用常温水、热风或热水等方式进行快速融化，常温水一般是池水、井水或自来水等，流动融化最好，热水温度越高融化速度越快，可以实现流水作业，同时融化加机械剥离可缩短.工作时间。
(4)剥离青皮
将青皮融化后的核桃进行脱青皮处理。剥离方法很多，可人工剥离，如搓揉剥离等；也可采用机械剥离青皮，如用机械振动筛进行振动剥离、机械滚筒或铰笼挤甩等。冻融工序完成后，核桃青皮开裂和流汁软化时，通过人工拍打、翻动和揉搓等方式可以去掉大部分青皮。
使用机械剥离速度快，一次剥离率高，可实现流水作业。最好使用专用的青皮剥离机，剥离率高，核桃破碎率少。用机械剥离可加一定量的清水配合，与下一步清洗工序一并进行。
(5)清洗
将剥离青皮后的核桃用清水清洗，清洗去核桃壳表面的青皮渣沫。在清洗的时候可以在水池内人工清洗，也可以用清洗机机械清洗。不需加任何漂白物质，保证无污染，无公害。
(6)晾晒
将清洗后的核桃进行晾晒，根据鲜食核桃要求，晾晒或风干成核桃种仁含水量不同的产品，分成鲜食品、鲜食加工品和干品不同的规格，
(7)成品包装
将晾晒好的核桃进行简单包装，鲜食产品进行冷藏保鲜，也可作为鲜食核桃进一步加工的原料贮藏备用。干品核桃按相关标准包装贮藏。
