(1)起苗的时间
在葡萄苗木经霜打落叶后起苗，北方地区一般在10月下旬到11月上旬，南方不宜过早起苗。起苗前应先做好准备工作，按不同品种将自根苗、不同砧木嫁接苗或压条苗分别作出标记，以防混杂。
如土壤干燥板结应先浇水，使土壤变得松软，避免起苗时过多地损伤根系。大型苗圃可用机械起苗，当前国内主要用人工起苗。起苗后进行必要的剪根，根据苗的粗度确定留梢长度。
(2)分级
主要根据苗木大小、枝条成熟度、根系优劣等，按苗木质量标准等级进行。
合格苗木的基本要求是：品种纯正，地上部成熟枝条健壮、充实，芽饱满，一般要求具有4～6个饱满芽；具有一定高度和粗度，根系发达，须根多，无严重病虫害和机械损伤；嫁接苗要求接口愈合良好。分级后的苗木10株或20株一捆。
(3)检疫消毒
苗木出圃时要进行消毒。消毒的方法一般用喷洒和浸泡法，也有用熏蒸法。喷洒多用密度1.021～1.036千克／升石硫合剂；亦可用1.014～1.021千克／升石硫合剂或0.1%汞水浸苗10～20分钟，然后用清水冲洗根部。
(4)包装运输
苗木检疫消毒后即可包装外运，用塑料袋、麻袋、木箱、蒲包、草袋等作包装材料。用木屑、苔藓、碎稻草作填充物，50～100根插条或10～20株苗木扎成一小捆，每包装20～30捆，内外系标签，注明树种、品种、等级、数量、产地。
营养袋苗需用木箱或塑料箱装运。营养袋直径5厘米，苗高15厘米左右，箱子的高度不低于30厘米。每个60厘米×30厘米的箱子，能装70～80株。苗木要直立、整齐紧密地放在箱内。装苗的前一天需浇水，箱装好后，一层一层地摆放在运输车上，一般装四五层。如长途运输，汽车上要盖上篷布。直接拉到定植地定植或阴凉处暂放时，要喷水保持袋内土壤湿润。
(5)苗木假植
如苗木不能及时外运，要进行短期假植，可用湿沙埋放在阴冷的房屋内，或选避风背阳、不积水的地方挖假植沟，沟深30厘米，长宽视苗木数量而定，苗木约1/3埋入土中，根部用湿沙填充。如埋放时间长，要勤检查，以防湿度过大使根部霉烂，或沙、土过于而致苗木脱水死亡。严寒的天气还需采取防冻措施。
