柿子树最适宜钙质土，也适于中性或微酸性土壤。应选择土壤肥沃疏松、地下水位较低且排水良好、背风向阳地方为宜。本文介绍柿子树的种植和栽培技术与主要步骤。
一、苗木选择
选择省级以上部门鉴定的且适宜在本地栽种的、宜于推广的新品种，也可选择在本地栽培历史悠久、生长销售均良好的品种栽植。苗木以1~2年生嫁接苗栽培成活率较高。苗木标高1m以上，地径1.2cm以上，主根长度20cm以上，侧根15条以上，且接口良好、充实、健壮、无病虫害。
二、苗木定植
栽前挖大坑、客土、施足底肥，为根系发育创造有利条件。栽植密度宜4×5m，挖坑高、宽、深为1×0.8×0.6m。栽植宜春季柿子苗开始发芽时栽培为主，以免受冻害，栽培要做到起、运、栽三快。
三、土肥水管理
柿子树是深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮。柿子树在酸性土壤中易发生根腐病，当ph值过低时应加以改良。投产柿子树在冬季要扩穴改土，回填表土时，株施猪牛肥50kg或钙镁磷肥1~1.5kg，与表土混匀后填入下层。高产树，每亩应施足纯n6.5kg、纯p2.5kg、纯k0.6kg，施肥浓度不宜过高，可分多次施用。浇水一般浇萌芽水、花前水、膨大水及越冬水，保持土壤湿润。
四、整形修剪
柿子树的冬剪有利于幼树早期结果、成年树高产稳产、衰老树更新复壮。冬剪一般在落叶后到翌春萌芽前进行。
1、幼龄树的修剪
选合适枝3~4个做骨干枝头，一般不短截，并疏除附近同向的弱枝和旺枝。现在一般采用多主枝自然开心形。整形时，暂时保留中心干，每年剪去1/2~1/3，保持开心状态，一旦树冠形成，即剪除中心干。
2、盛果期树的修剪
①调整骨干枝的角度，平衡内外生长势力。对过多的大枝应分年疏除，促进内膛枝生长，培养结果小枝组，扶持大枝向外斜上方生长，逐渐代替原枝头，抬高主枝角度。
②疏缩结合，培养内膛枝。回缩过高、过壮枝组，防止结果部位外移，促使后部发生更新枝，并去弱留壮。结果枝一般不短截，剪去密生枝、徒长枝、交叉枝、病枯枝，使枝条分布合理。