枸杞作为我国特种植物经济树种，主要是生产枸杞的果实，具有丰富的营养成分与独特的医疗保健价值。
一、枸杞的营养成分
单糖、多糖、脂肪、蛋白质、淀粉、甜菜碱、玉黍黄质、酸浆红素、胡萝|、素、硫胺素、核黄素，尼克酸、抗坏血酸、十八种氨基酸及多种等微量元素。
枸杞微量元素含量：ca（钙）103.34mg/100g、mg（镁）147.48m/100g、k(钾)299.97m@g、na（钠）51.10mg/100g、li（锂）6.200mg/100g、cu（铜）1.050mg/100g、zn（锌）1.782mg/100g、fe（铁）10.054mg/100g、mn（锰）0.943mg/100g。
二、枸杞的医药用途
明代药学家李时珍在《本草纲目》中详述了枸杞的名称：“枸杞二树名，此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”同时记载了“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。还对枸杞苗、根皮和果实分别气味及主治方面作了论述。
现代医学研究表明：枸杞全身是宝。其果：可以滋阴益阳，延年益寿，体弱气虚，劳累过度，精血亏损，肾精不足，肝阳上亢，肝阳不足。其叶：可以补五劳七伤，去皮肤骨节间风，消热毒，散疮肿，止渴，消热烦，去上焦心肺咳热。其根皮：可以泻肝肾虚热，治五内邪热，吐血尿血，咳嗽消渴，外治肌热虚汗。
长期服用枸杞可以延缓衰老，抗疲劳，提高脱氧核糖核酸损伤后的修复能力，能显著提高人体白细胞数量和淋巴细胞的转化率，及巨噬细胞的吞噬率，可使肿瘤患者不因白细胞数量降低而中断放射治疗，还有降压作用。
三、枸杞的保健食用价值
枸杞可以熬膏、泡茶、泡酒、煲汤、炖肉、油香。
目前以枸杞为原料的保健食品主要有以下几种：枸杞酒、枸杞多糖、枸杞茶、枸杞汁饮料、枸杞糖果罐头、枸杞籽油、枸杞精粉、枸杞豆奶粉、枸杞奶、枸杞抗衰老系列化妆品。
