生产上，葛根多进行二年生栽培，采用块根发出的芽进行扦插繁殖，冬春季育苗，初春定植，次年10－12月收获。
1、选择良种
葛根的优良品种主要有木生葛根、葛根大王、赣葛3号、宋氏葛根等。
2、选地
葛根适应性强，对土地条件要求不严，但以土层深厚、肥沃、排水良好的沙质红壤最优。
3、整地
一般旱地耕翻33厘米左右，破碎耙平土面，做成宽3米左右的高畦，在畦面按行距约1.5米、株距0.65米开两行定植穴，每亩（667平方米）定植500－600株。坡度在250以下的坡地，整地方式有挖穴与撩壕沟整地两种。挖穴或挖沟前，必须清除山场杂木、杂草，全垦松土15厘米深。
挖穴整地在全垦松土后按1－1.5米宽的水平条带，挖60厘米见方的洞穴，洞穴间距1.5米左右，每亩栽300－500株。撩壕沟整地在全垦松土后依地形沿等高线挖沟，规格为宽、深各80厘米，沟距1米，一般每亩栽500－600株。
4、施肥
葛根是需肥较多的作物，尤其要求较多的有机肥和钾肥。基肥可用腐熟的堆肥或厩肥，一般旱地每亩施2000－3000公斤，并可加入500公斤草木灰，坡地每亩施5000公斤。基肥要与细土混合均匀，施于穴中或沟中，然后覆碎土。
5、定植
葛根采用块根发出的芽进行扦插繁殖。晚冬葛根收获后，随即选择无病虫害的较小块茎做种葛，第二年春天开始催芽育苗，3月底4月初当芽萌发长成80－100厘米长的茎蔓时，即可定植。要求定植的插条短而粗壮，取自茎蔓的中下部，带有2个或2个以上的枝节。
定植时，插条应斜插于事先整理好的葛墩（葛垄）上，然后填土压实，浇定根水。定植深度以枝节略埋进土面1厘米左右、幼芽刚露出地面为宜。苗木定植后应注意检查，发现死苗及时补栽。
6、管理
当定植苗高20厘米后，除草松土，同时稍离葛苗基部施一次腐熟稀释人粪尿，以后每隔20天重复浇一次，共浇2～3次，施用浓度和施用量逐次加大；在块根形成并迅速膨大时，应重施1次追肥，每亩用腐熟人粪尿1500公斤，加磷酸二氢钾15公斤，或每亩穴施复合肥30公斤；在块根收获前15天，停止追肥。
葛根耐旱不耐涝，浇水的原则是宁可稍干，切忌过湿，一般在定植后浇小水，促进发苗，平时结合施肥进行灌溉，保持土壤湿润即可。
在幼苗期如杂草滋生，可中耕除草，中耕深度以4－5厘米为宜，在块根形成后一般不进行中耕。
葛根的抗性较强，病害极少，有少数害虫，要注意地下害虫。
