一、影响肉羊育肥的品种因素
品种是影响肥育羔羊产肉性能的首要因素。不同品种和杂交组合的羔羊产肉性能存在明显差异，即使不同杂交父本与同一品种母本杂交后代的产肉性能也有明显差异。
二、影响肉羊育肥的管理因素
1、断奶时间与体重：断奶时间和体重，与育肥效果有直接关系。一般早期断奶（6～8周龄）育肥效果比常规断奶（3～4月龄）效果好，羔羊以7～8周龄时断奶育肥为宜。
2、肉羊的年龄：年龄影响羔羊的生长速度与饲料报酬。如杜泊羊1-4月龄羔羊生长速度最快，公母羔平均日增重达到300克以上，4～12月龄平均日增重只有107克。
3、性别：羔羊性成熟前，公羊育肥增长速度比羯羊和母羊快，未去势的羔羊生产瘦肉多，公羔育肥效果最好。
三、影响肉羊育肥的环境因素
(1)温度与湿度：绵羊的最适温度一般为-3～23℃，羔羊为20～30℃，气温不适时绵羊的生长速度减慢，经济效益降低。当气温低于-15℃或高于30℃时，将导致羔羊新陈代谢紊乱，体重减轻和掉膘。适宜抓膘温度为8～24℃，最适抓膘温度为14～22℃。空气相对湿度直接影响绵羊体热的散发，在适宜的温度条件下，相对湿度以70%～80%为宜。
(2)光照：对绵羊的生长发育有明显影响，在相同温度条件下，长光照优于短光照。
(3)风：风主要影响羊的散热和行为，羊舍或周围环境的最适宜气流，冬季以0.1～0.2米／秒为宜。夏季刮风有利于羊的采食和放牧，对羔羊的生长发育有利；在寒冷的冬春季节，会增加羊的冷应激，对肉羊生产不利。
(4)饮水与饲料：绵羊饮水量为采食饲料量的3～4倍，饮水不足会引起绵羊食欲减退，生长速度降低，饲料消耗增加，严重的脱水。饮水要达到畜禽饮用水标准。饲料中的有毒有害物质会直接影响肉羊健康，长期饲喂会造成蓄积中毒，影响肉质，要严格遵循饲料与添加剂卫生指标，合理配制育肥日粮。
