波尔山羊原产于南非，作为终端父本能显著提高杂交后代的生长速度和产肉性能，是最著名的大型肉用山羊品种，被称为世界“肉用山羊之王”。
一、波尔山羊的外貌特征
波尔山羊毛为白色、短而稀，头颈为红褐色，并在颈部存有一条红色毛带；耳长而大，宽阔下垂；头部粗壮，眼大、棕色，体躯长、宽、深，肋部发育良好，胸部发达，背部结实宽厚，臀腿部丰满，四肢结实有力。
二、波尔山羊的生产性能
波尔山羊体形大，生长发育快，初生重为3～4千克，3月龄断奶重20～25千克，7月龄公、母羊体重分别为40～50千克和35～45千克，周岁公、母羊体重为50～70千克和45～65千克，成年公、母羊体重为90～130千克和60～90千克；成年公、母羊体高分别为75～90厘米和65～75厘米。
在优良放牧并补饲条件下，公、母羊日增重可达291克和272克，一般条件下也可达120～200克。
波尔山羊产肉多，屠宰率高，10千克活重屠宰率为40.3%，41千克时为52.4%，周岁羊为50%，成年羊为56%～60%，以体重38～43千克时上市最好，脂肪总含量18.31%，胴体脂肪含量18.2%，肉骨比4.7：1。
波尔山羊母羔6月龄性成熟，公羔3～4月龄性成熟，5～6月龄配种，母羊可全年发情，发情周期为18～21天，发情持续期为37.4小时，妊娠期为148天，产羔率为193%～225%，经产母羊双羔率达到56.5%，三羔比例为33.2%。泌乳期前8周平均产奶量为1.2～2.3千克，乳脂率为3.4%～4.6%，蛋白质为3.7%～4.7%，乳糖为5.2%～5.4%。
1995年我国首次从德国引进波尔山羊，20多个省（市、区）先后从南非、澳大利亚和新西兰等国引进波尔山羊3000多只，目前已超过3万只，用波尔山羊与当地羊开展杂交改良，取得了明显的效果。
