肉牛短期育肥主要是指未去势公牛、3岁以上的去势牛和各类淘汰母牛的短期育肥，出售育肥活牛为主，供应中低市场为目标的肉牛育肥，育肥期120～150天。
一、肉牛选择须知
1、年龄选择：肉牛年龄选择余地不大，当然愈小愈好。在年龄相当时，母牛、阉割牛比未去势公牛育肥效果好。
2、健康检查：认真检查口腔、牙齿是否完好，仔细观察咀嚼、粪便、排尿、四肢等，而体驱过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
3、妊娠检查：对淘汰母牛应进行妊娠检查，确定是否怀孕，再决定是否采购。
二、肉牛饲喂方法
1、恢复期（10～15天）：日粮以优质青干草、麦草为主，少量的青贮草，充足饮水，第一天不给精料，第二天给少量麸皮，3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成防疫、防疫、驱虫和隔离观察。
2、过渡期（15～20天）：逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后，减少青干草，增加青贮和酒糟，日喂粗饲料15千克左右，精料中粗蛋白保持10～12%，nem8.04mj/千克,neg5.14mj/千克,添加0.5%碳酸氢钠，精饲料喂量逐渐增加到4千克/头/日。
3、催肥期：在此阶段停喂青干草，节省成本，以青绿多汁青贮、酒糟为主，不限制采食，后期酒糟最大饲喂量可达20千克/日/头，青贮保持8～15千克/日/头，并给少量麦草、稻草为主，日喂量3千克/头，起到调节胃肠酸碱度和刺激胃肠蠕动，逐渐增加精料，以每周增加精料1～2千克/头左右，精料中粗蛋白保持8～10%，nem7.68mj/千克,neg4.96mj/千克,添加1.0%碳酸氢钠，日喂精料逐渐稳定在4～6千克/头至出栏。
三、肉牛管理要点
1、充分饮水：应采取自由饮水或每日饮水不少于3次，冬季饮温水。拴养时在白天饲喂结束后，清扫饲草，加满饮水。
2、驱虫健胃：丙硫咪唑一次口服，剂量为10毫克/千克体重，阿维菌素肌注0.2毫克/千克体重，间隔一周在驱虫一次。用大黄碳酸氢钠片或中草药给牛健胃。
