一、温度管理
入满库房后要求24h内库温达到贮藏温度。贮藏期间应尽量避免库温波动，如有波动，波动范围不超过±0.5℃，严防结露。库内要悬挂玻璃水银温度计，并与机组自控温度显示器联合校对应用，以防读数误差。
二、湿度管理
贮藏过程中应防止外界热空气进入而造成库内相对湿度较大变化。当库内相对湿度低于贮藏石榴的适宜相对湿度下限时，应采用加湿器或挂湿草帘、地面洒水等方式加湿。
三、通风换气
每隔7d冷库换气1次，在夜间或清晨低温时对冷库进行通风换气，排除有害气体。但要严防库内温度和相对湿度波动过大，并避免发生冷害。
四、保鲜防腐处理
石榴贮藏期间，根据其贮藏特性，选择适宜的果实保鲜处理方式和处理工艺，并严格遵守食品安全的相关规定。
将保鲜剂处理过的果实用0. 02～0. 03mm厚的聚乙烯塑料袋单果套袋包装，将果实横放在塑料袋内，压住袋口，袋口要留有缝隙，以便通气，防止二氧化碳中毒。装袋后的果实再放入塑料筐内，横向摆放整齐，防止萼筒碰伤。
五、库内管理
每天库内检查3次，观察贮藏温度、相对湿度，并填写冷库管理记录，如出现停电、机械故障等事故，要及时处理，并详细记录。入贮2个月后，设观察点对筐内果实每15d观察一次，入贮3个月后每10d观察一次，每次观察情况详细记录，如有烂果现象，应将其及时剔除，并尽快出库。
六、出库
按市场需要分批出库销售，并根据不同的目的地、运输方式和运输时间，将其置于高于冷藏温度3～5℃或低于运输温度下，放置12d，再装车出货。
