榴莲是热带著名水果之一，被誉为水果之王，。但是一个榴莲中果壳和核的重量占了总重量的2/3，很多人觉得把榴莲核扔掉太可惜了，下面我们看一看榴莲核能不能吃吧！
一、榴莲核能不能吃？
榴莲的核能吃。榴莲的核可以直接剥皮吃，其味道有点像板栗，也可以煮来吃，煮的水可以喝，有治疗皮肤病的作用，也可以作为炒菜的一种食材。广东民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉而言榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价值要超过果肉呢。
二、榴莲核食用功效
1、榴莲核就像榴莲一样具有极其丰富的营养价值，含有大量的糖分，因此相应的热量非常高。在相应的组成成分中蛋白质含量可以达到2.7%，相应的脂肪含量可以达到4.1%，还有碳水化合物的含量达到9.7%，以及水分的含量达到82.5%。另外还具有非常丰富的维生素含量，像维生素a、维生素b以及维生素c等都是非常高的。
2、榴莲核富含的维生素a可以说是人体的必需重要微量营养素，一般的人体都是需要维生素a来进行维持上皮细胞组织健康还有正常视力以及促进其生长发育的，同时这个还可以增加对传染病的一些抵抗力。
3、榴莲核具有一定的药用价值的，一般在民间就会有利用榴莲核来煲汤的做法，具有补肾健脾的作用。
三、榴莲核怎么吃好？
1、榴莲核骨头汤
【材料】猪骨头、莲藕、榴莲核、桂圆、新鲜的老莲子和玉米。
【做法】猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用。将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用。另取一煲汤用的锅，注入热水再把材料1放。转大火烧开用汤勺将上面的浮末清除。接着放入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉大火烧开再转小火煲一个半小时。1个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可。
2、冬瓜榴莲核鸡骨汤
【材料】鸡骨头，榴莲核，冬瓜，粉丝，油面筋，香菜。
【做法】将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟。调入适量的食盐、白胡椒粉，加入粉丝继续煮10分钟后，撒入香菜即可。
