葡萄在根域限制栽培下，根系水平分布范围被严格控制在树冠投影面积的12.5%-15.0%，深度也被限制在40～50厘米范围。
因此，必须提供良好的土壤环境，要施足够的有机肥，使根域土壤有机质含量达到20%以上，含氮量提高到2.0%以上，保证良好的土壤结构。
一般用优质有机肥与4～5倍量的壤土混合即可（有条件时掺入少量粗沙）。对于观光果园的根域限制栽培，可以用泥炭、珍珠岩、发酵过的蘑菇废料等配制无土基质，或再适量添加壤土成半无土基质进行基质栽培。也可以用有机肥料作基质进行有机基质栽培。
1、水分管理
根域限制栽培下，必须要有灌溉条件，以便葡萄需水时能立即补水。根域土壤干燥到怎样的程度就补水，这对树体的营养生长和果实发育、成熟都很重要。
土壤干燥程度用土壤水势来表述，必须补充水分的水势临界值被称为灌水开始点。土壤水势用水分张力计来测量。水分张力计和电源联动可以进行自动灌溉。
2、施肥管理
硬核期前用含氮60毫克／升的综合液肥，每周两次，每次每立方米根域容积浇灌6升。硬核期后营养液浓度降低至20毫克／升，施用量和施用次数不变。
营养液施用不方便时，可以采用腐熟豆饼等长效高氮有机肥，每亩用100～150千克。于萌芽前（避雨栽培在3月20日前后）和采收后（避雨栽培在8月中下旬）分两次施入。
