木瓜是蔷薇科木瓜属植物，药用的主要有三种：皱皮木瓜、光皮木瓜、木瓜海棠，其中皱皮木瓜药用价值最大。
本文谈谈木瓜何时成熟、何时采收，以及采收后怎样加工等问题，供参考。
一、木瓜何时成熟何时采收
木瓜完全成熟时间在8-10月，果皮由青转黄即为成熟。
木瓜属于南方水果，一般在3-6月份开花,8-10月份结果,9-10月采收,但是随着科技的发展,现在一年四季都有木瓜上市。
作药用的木瓜采收是在八分成熟时进行的，即果实由青转淡黄并稍带淡紫时采收，在7月下旬至8月初采收为宜。
二、木瓜干品怎样加工
传统的加工方法是将鲜果用铜刀纵劈成半，放入沸水中浸烫5-10分钟，取出晒干或烘干，其品质最佳。
目前大部分农民采取的是劈开后直接晾晒，这种方式最大弊端是易染病腐烂，降低品质。目前认为还是传统方法最佳（并非绝对应用铜刀）。另有适宜规模化加工的方法介绍如下：
一种是将鲜果放入沸水中煮5-10分钟，或上笼蒸10-20分钟，取出晒1-2天，至外皮出现皱纹时，纵剖2瓣，荐晒3-5日，先晒肉面再晒外皮。
另一种是蒸汽软化法。将鲜果洗净，按大小分层放入木甑内，大的在上，小的在下。从上汽时算起蒸1个半小时，使其软化。取出稍凉，趁热切片，晒干或烘干直接制成饮片。
三、木瓜的种植潜力
木瓜是一种低成本、高收益的农作物，种植木瓜可以为农民带来显著的收入。如果管理得当，每亩地产量可以达到两千五百到五千公斤，按市场价估算，每亩地的潜在利润可达三万元以上。
另外，木瓜适合在中国多个地区栽培，无论是小规模家庭农场还是大规模农业生产，都具有一定的市场机会。种植者可以根据自己的目标来决定是生产果实还是树木，或者是将木瓜园打造成采摘园或与其他产业相结合，如旅游业或深加工企业的原料供应等。
