挤奶厅一般包括挤奶厅、待挤区和出厅狭道,减小奶牛在挤奶过程中的应激非常重要,因而挤奶厅系统的设计和建造应考虑将奶牛离开饲料和饮水的时间尽可能降到较低。
合理设计挤奶通道和挤奶厅出口的尺寸可以减少奶牛往返挤奶厅的通行时间。
挤奶厅系统的设计和建造，应考虑奶牛喂料和饮水的间隔时间短。合理设计挤奶通道和挤奶厅出口的尺寸，可以减少奶牛往返挤奶厅的通行时间。目前鱼骨式、并列式和转盘式挤奶厅是主流型式，转盘式挤奶厅要扩大容量比较困难，而并列式和鱼骨式挤奶厅扩大容量较容易得多。
典型的挤奶厅容量设计为：每天2次挤奶，每次挤奶间隔时间10小时；每天3次挤奶，每次挤奶间隔时间6.5小时；每天4次挤奶，每次挤奶间隔时间5小时。以此为标准的挤奶厅设计容量包括了清洁和设备维护的时间。设施及牛群规模的确定应基于每个泌乳牛群的挤奶时间：60分钟／每天2次挤奶，40分钟／每天3次挤奶，30分钟／每天4次挤奶。
待挤区应考虑降温措施，以降低奶牛在此区域的热应激。待挤区容量设计基于每头奶牛1.35米2（一群奶牛需要的最小空间）。如果待挤区是非水冲式设计，则应增加25%的设计面积，以便第一群奶牛挤奶接近完成时，容许第二群奶牛进入待挤区。
返回狭道的宽度取决于挤奶厅一侧的牛位数量。如果牛位在15头以下，则狭道净宽度0.92米就可以；如果在15头以上，则返回狭道理想的净宽度应为1.5～1.8米。
牛舍到挤奶厅的通道宽度应根据牛群大小来确定。通常情况下，每个泌乳牛群小于150头，通道宽度应设计为4.3米；牛群在150～250头时，通道宽度增加为5.5米；251～400头时为6.1米；牛群大于400头时，通道宽度应达到7.3米。
